簡単冷や汁

夏バテで食欲のないときにはこれ！

こんにちは！　サラリーマン主夫のしょーちゃんです！

連日の猛暑が続きますね。

今年の7月は観測史上もっとも猛暑日が多かった7月なんだそうです（2023年現在）。

これだけ暑い日が続くと食欲もなくなってきます。

早くも夏バテ気味なので、さっぱりと頂ける料理を作りました。

もっと本格的に出来なくはないですが、

作る側だってバテてますので超簡単にすませます(笑)

レシピ：簡単冷や汁

キュウリを1ミリくらいの輪切りにし、塩水につけて冷蔵庫にしばらくおいておきます。少し水気が出てキュウリがしなっとなってくるまでなので10~15分程度で大丈夫。そうしたら水を捨てて、キュウリも軽く絞って水気を切っておきます。
白ごまをフライパンに入れ（油はしきません）、香りが出てくるまで軽く炒ります。この工程があるだけで美味しくなるので少し手間ですけど頑張りどころです。
すり鉢があればそれで②を粗く潰します。ない人も多いと思いますので、その場合はラップでくるみ（破れやすいので3重くらいが目安）、めん棒やスプーンの腹など固いものでごりごりやって潰しちゃってください。だいたいで大丈夫です。
大き目のボウルに③と味噌を入れ、お水を少しずつ足しながら味噌をのばしていきます。お水を一気に入れると味噌が溶けないので注意です。味噌が完全にとけたら人数分の量になるまでさらに水を足し、最後に氷を入れて一気に冷やします。この時の味は少し薄い味噌汁くらいで大丈夫。
④に豆腐を手でちぎり入れて、①のキュウリも入れます。最後に出汁醤油で味を整えてちょうどよい塩加減にしてください。これで簡単冷や汁の完成です！

慣れると超簡単！

暑い夏にそんなに火を使わないので作る側にも嬉しいレシピです。

ぶっちゃけ味噌だけでも大丈夫なんですが、ただの冷たい味噌汁になってしまいがちなので、味変のために出汁醤油を入れたレシピにしています。

魚の干物とかがあったら手で割いていれるとさらにグレードアップします。

ぜひお試しください。